Pilze putzen. Champignons halbieren, Austernpilze je nach Größe in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Salami würfeln. Butter erhitzen, Pilze und Zwiebel darin anbraten. Salami kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Brühe und Milch zugießen, aufkochen lassen und bei schwacher Hitze 4-5 Minuten köcheln.
Gnocchi in reichlich kochendes Salzwasser geben und nach Packungsanweisung garen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Pilzsoße mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und fein hacken. Mit Gnocchi und Soße mischen und in eine Auflauf-form geben. Mit Käse bestreuen und unter dem vorgeheizten Grill des Backofens 5-10 Minuten goldbraun gratinieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 560 kcal E 25 g, F 26 g, KH 52 g
