Semmelknödel nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Knödel unter kaltem Wasser abschrecken, aus dem Kochbeutel nehmen, in Scheiben schneiden.
Zwiebeln abziehen und hacken. Möhren schälen, Porree putzen, abbrausen und wie Möhren in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Steckrübe schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Möhren, Porree, Steckrübe sowie Kartoffelwüfel zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 8 Min. dünsten.
Milch und Brühe in einem Topf aufkochen. Soßenbinder einrühren und ca. 1 Min. kochen lassen. Senf und Meerrettich unterrühren.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Gemüse und Knödelscheiben in eine gefettete Auflaufform geben. Soße darübergießen und Auflauf im Backofen 35-40 Min. backen. Käse reiben, über den Auflauf streuen und weitere 10 Min. backen
Zubereitung ca 25 Min, Garen ca 55 Min, pro Portion ca 475 kcal, E 16 g, F 19 g, KH 60 g
