Kohl putzen, waschen und in kurzen Streifen vom Strunk schneiden. Rosinen waschen, abtropfen lassen. Eine Orange schälen, sodass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herauslösen. Saft von Trennhäuten und einer Orange auspressen. Zwiebel schälen, in Streifen schneiden.
1 El Öl erhitzen. Mandeln kurz darin rösten, herausnehmen. Zwiebel im heißen Bratfett anschwitzen. Kohl und Rosinen zugeben. Mit Orangensaft ablöschen, aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig würzen. Aufkochen und ca 30 Minuten köcheln lassen.
2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Schupfnudeln darin anbraten. Mit Salz und Muskat würzen. Kohl, Nüsse und Orangenfilets mischen. Käse zerbröseln. Kohl und Schupfnudeln abwechselnd in eine gefettete Auflaufform geben, mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd 150 Gra,d, Umluft 125 Grad, Gas Stufe 1) ca 15 Minuten überbacken.
Zubereitungszeit ca 1 1/4 Stunden. pro Portion ca 580 kcal, E 18 g, F 24 g, KH 74 g
