Die Brotscheiben halbieren. Eier, Quark, Sahne, Vanillezucker, 50 g Zucker, Zitronenschale und -saft glattrühren. 2/3 der Quarkmasse in eine Auflaufform geben. Brotscheiben darauf schichten. Jeweils die Hälfte der Rosinen und Haselnußblättchen über das Brot streuen. Restliche Quarkmasse darüber verteilen. Mit den übrigen Nüssen und Rosinen bestreuen.
Auflauf im vorgeh Backofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) etwa 30 Min backen.
In der Zwischenzeit Kirschen in dem Saft pürieren und aufkochen. Speisestärke mit wenig kaltem Wasser glattrühren und die Sauce damit binden. Mit restlichem Zucker abschmecken. Brotauflauf mit Zitronenmelisse verziert servieren. Die Kirschsauce dazu reichen.
