Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Pflaumen aufrecht dicht an dicht in eine gefettete Auflaufform (ca. 2 1 Inhalt) stellen. Eier und Zucker schaumig rühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, abwechselnd mit Sahne und Öl unter die Eiercreme rühren.
Teig über die Pflaumen verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 1/2 Stunden backen. Nach ca. 1 Stunde der Backzeit den Auflauf evtl. mit Folie bedecken. Auflauf anrichten und mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit ca. 2 Stunden Pro Portion ca. 390 kcal E 6 g, F 23 g, KH 39 g
Tipp:
Statt mit frischen Pflaumen können Sie den Auflauf auch mit 2 Gläsern (à 720 ml) Pflaumen zubereiten.
