Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. ÖTe Sauerkirschen gut abtropfen lassen und dabei den Kirschsaft auffangen. Den Backofen auf 180 Grad vorhei-
Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Schichtkäse, dem Grieß,100 g Landhonig und den Mandeln verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterziehen. Die Kirschen in 4 Gratinförmchen verteilen und mit der Schichtkäsemasse bestreichen. Bei 180 Grad (Umluft: 160 Grad; Gas: Stufe 3) 20-30 Minuten backen.
Aufgefangenen Kirschsaft aufkochen und mit, in Wasser angerührter, Speisestärke binden. Mit Likör und restlichem Landhonig verfeinern und zum Honig-Gratin servieren. Nach Wunsch mit Zitronenmelisse garniert servieren.
Pro Portion: 476 kcal, 25 g Eiweiß, 26 g Fett, 48 g Kohlenhydrate, Zubereitungszeit 15 Minuten
