Das Kerngehäuse der Äpfel mit einem Apfelausstecher herauslösen. Äpfel bis auf 2 Stück schälen und in dünne Ringe schneiden. Brot klein würfeln. Zimt mit 100 g Zucker vermengen.
Eine rechteckige Auflaufform sorgfältig fetten. 1/3 Brot hineingeben, die Hälfte Apfelscheiben hineinschichten und mit der Hälfte Zimtzucker (bis auf 2 El) bestreuen. Zum Schluss die übrigen Brotwürfeln auf dem Auflauf verteilen
Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad vorheizen. Magerquark mit Sahne, Eiern, 50 g Zucker verrühren. Eiweiß steif schlagen, unterheben. Quarkmasse auf dem Auflauf verteilen. Übrige Äpfel schälen, in dickere Scheiben schneiden und auf den Auflauf legen. Übrige 2 El Zimtzucker aufstreuen, die Butter in Flöckchen drauf verteilen. Auflauf ca 40 Minuten backen. Herausnehmen und sofort servieren.
Dazu schmeckt Vanilleeis
Vorbereitung ca 35 Minuten, Garen ca 40 Minuten, pro Portion ca 530 kcal, E 16 g, F 18 g, KH 72 g,
