Für die Füllung Birnen vierteln, entkernen, schälen und in ca. 0,5 cm breite Spalten schneiden. Orange heiß abwaschen, trocken reiben und Schale fein abreiben. Birnen, Orangenschalen-Abrieb, Zucker, Mehl und Vanillepulver vorsichtig in einer Schüssel mischen. Auf dem Boden einer Auflaufform verteilen.
Backofen auf 190 °C (Umluft 170 °C) vorheizen. Für den Teig Butter in einem kleinen Topf zerlassen, kalte Milch unterrühren und vom Herd nehmen. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in Teigschüssel mischen. Butter-Milch-Mischung und Mehl-Mischung mit den Quirlen des Handrührers verrühren.
Teig über die Birnen geben. Mit Zimtzucker bestreuen. Im Backofen ca. 50-60 Minuten goldbraun backen. Warm und auf Wunsch mit Vanilleeis oder Schlagsahne servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + 50-60 Minuten Backzeit Pro Portion: ca. 879 kcal, 3680 kj, 12 g EW, 142 g KH, 30 g F, 12 BE
