Brötchen in dünne Scheiben schneiden. Äpfel waschen, evtl schälen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Eier, Milch, Zucker und Zimt verquirlen. Über die Brötchenscheiben gießen, ca 30 Minuten quellen lassen.
Rosinen waschen, abtropfen lassen und trockentupfen. Rum darübergießen und kurz durchziehen lassen. Brötchen und Äpfel abwechselnd in eine große gefettete Auflaufform schichten. Evtl restliche Eiermilch darübergießen. Auflauf im heißen Backofen (E-Herd 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2) 40-50 Minuten backen.
Auflauf evtl nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie zudecken. Ca 5 Minuten vor Ende der Backzeit Auflauf mit Rosinen und Mandeln bestreuen. Herausenehmen und mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit ca 1 1/4 Stunden, Wartezeit nicht eingerechnet. pro Portion ca 550 kcal, E 19 g, F 17 g, KH 76 g
