Kirschen abtropfen lassen. Eier trennen. Quark, Zucker, Grieß, Salz und Eigelb mit den Schneebesen des Handrührgeräts glatt verrühren. Eiweiß steif schlagen und portionsweise unterrühren. Kirschen und Zimt bestreuen, mischen und in eine gefettete Auflaufform füllen.
Quarkmasse gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2) ca 1 Stunde backen.
Ca 10 Minuten vor Backzeitende Mandelblättchen auf den Auflauf streuen und zu Ende backen. Auflauf aus dem Ofen nehmen. Mit Puderzucker bestäuben und Minze verzieren.
Zubereitungszeit ca 1 1/4 Stunden, pro Portion ca 400 kcal, E 32 g, F 8 g, KH 50 g
