Die Spaghetti oder Tagliateile unter heißem Wasser abspülen, eine Auflaufform ausfetten und die Nudeln darin verteilen.
Die Milch mit dem Mohn, dem Honig, dem Vanillezucker und dem Zimt in einem Topf einmal aufkochen lassen. Speisestärke mit wenig Wasser glatt rühren, unter Rühren in die kochende Milch gießen und nochmals aufkochen lassen.
Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und die Früchte in Stifte schneiden. Den Honig in einem Topf erhitzen. Die Apfelstücke zugeben und im Honig schwenken.
Mit Apfelsaft ablöschen, nochmal aufkochen, aus der Pfanne nehmen, auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
Die Milch auf den Nudeln verteilen. Die Form mit einem Deckel oder gebutterter Alufolie verschließen und das Ganze im auf 180-200°C vorgeheizten Backofen 30-35 Minuten garen.
Den Nudelauflauf mit den Honigäpfeln dekorativ auf Tellern anrichten, mit Mandeln bestreuen, mit Zitronenmelisseblättchen garnieren und sofort servieren.
Vorbereitungszeit: 20-25 Minuten Zubereitungszeit: 30-35 Minuten Pro Portion ca. 772 kcal, E: 27 g. F: 29 g, KH: 91 g
