1. Zitrone auspressen. Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Äpfel in kleine Stücke schneiden, mit Zitronensaft, 4 EL Zucker, Rum und Zimt in einem Topf mischen und aufkochen. Zugedeckt bei wenig Hitze ca. 8 Minuten köcheln lassen.
2. Brötchen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Apfelkompott in eine hohe Auflaufform (ca. 20 cm 0) schichten, mit einer Brötchenschicht abschließen.
Milch, Eier und 4 EL Zucker verquirlen, über den Auflauf gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 0C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 35-40 Minuten backen.
3. Inzwischen Butter, 7 EL Zucker, Sahne, Mehl und Mandeln unter Rühren aufkochen. Masse nach ca. 20 Minuten Backzeit auf dem Auflauf verteilen, zu Ende backen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. Pro Portion: ca. 610 kcal E 12 g, F 31 g, KH 63 g
