Aprikosen waschen, trockentupfen, halbieren und entsteinen. Milch in einem Topf aufkochen und den Grieß einrühren. Kurz aufwallen lassen und den Zucker unterrühren. Topf vom Herd nehmen.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Eier trennen. Quark mit Eigelben, Vanillezucker verrühren und unter den Grieß ziehen. Eiweiß steif schlagen und ebenfalls unterziehen.
Grießmasse in eine große oder vier kleine gefettete Gratin-Formen füllen und die Aprikosenhälften mit der Schnittfläche nach unten daraufgeben. Im Ofen inb 20-30 Min. goldgelb backen. Aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
Vorbereiten ca. 20 Min. Backen ca. 30 Min. Pro Person ca. 290 kcal, E: 17 g, F: 8 g, KH: 34 g
