Milchreis mit Milch, 3 EL Zucker sowie Zimtstange aufkochen und bei milder Hitze unter gelegentlichem Umrühren ca. 20 Min. garen. Die Zimtstange entfernen.
Die Aprikosen halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. 5 EL Zucker mit 300 mi Wasser sirupartig einkochen. Früchte zufügen und darin ca. 5 Min. dünsten. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Die Eier mit 3 EL Zucker schaumig schlagen und vorsichtig unter den Milchreis heben. Milchreis mit Kompott in kleine gefettete Auflaufformen schichten und im Backofen ca. 30 Min. backen. Den Puderzucker auf den Milchreis sieben und im Ofen kurz karamellisieren lassen.
Pro Person ca. 835 kcal, E: 24 g, F: 16 g, KH: 146 g Vorbereiten ca. 35 Min. Garen ca 55 Min
lacktosefrei
