1 Dose (425 ml) Aprikosen
4 EL Orangenlikör (z. B. Cointreau oder Orangensaft
3 Eier (Gr. M)
7 EL Zucker
Salz
5 EL Milch
125 g Mehl
Fett für die Förmchen
2 EL Mandelblättchen
Puderzucker zum Bestäuben

Aprikosen abtropfen lassen une in Spalten schneiden. Mit 2 El Likör mischen, kurz ziehen lassen

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 4 EL Zucker einriesln lassen. Eigelb mit 1 Prise Salz und 3 EL Zucker cremig rühren Milch, 2 EL Likör und Mehl unter rühren. Den Eischnee vorsichtig darunterheben.

4 kleine ofenfeste Förmchen (ca 15 cm 0) oder eine große flache Form fetten. Ca. 1/3 Teig darin verteilen. Aprikosen gleichmäßig darauf verteilen. Mit restlichem Teig bedecken und mit Mandelblättchen bestreuen.

Soufflé im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft 150 °C/Gas: Stufe 2) 30-35 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.

Getränk: Milchkaffee

zubereitungszeit ca. 30 Min. backzeit 30-35 Min. Portion ca. 390 kcal 11 g E - 9 g F - 63 g KH