Die Äpfel waschen, schälen und vierteln. Das Kerngehäuse entfernen, die Apfelspalten in Scheiben schneiden. Mit Cranberries im Orangensaft marinieren. Eier, Birnendicksaft, Quark, Zitronen-schale, Salz, Grieß und Backpulver zu einer cremigen Masse verrühren. Obst unterheben. Eine feuerfeste Form mit Öl einfetten. Quark-Obst-Masse einfüllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C; Gas: Stufe 3; Umluft: 160 °C) ca. 40 Minuten backen.
Dazu schmeckt Vanillesoße.
Pro Portion ca. 427 kcal (1793 kJ). Zubereitungszeit ca. 70 Minuten.
