1. Eier trennen. Zucker, Eigelb und Vanillearoma mit Zitronensaft und -schale in eine Schüssel geben. Feine Speisestärke und den Quark zufügen und verrühren. Eiweiß mit einem Handrührgerät
zu steifem Schnee schlagen und unter die Quarkcreme heben.
2. Früchte putzen, waschen und evtl. klein schneiden. Die Hälfte der Quarkcreme in eine gut vorgefettete Auflaufform geben, mit dem Obst belegen und die restliche Quarkmasse darauf geben. Mit Mandeln bestreuen und Margarineflöckchen darüber verteilen.
3. Quark-Obst-Auflauf bei 200°C (Gas: Stufe 3/Umluft: 175°C) in 50-60 Minuten goldgelb backen.
