Eier, Sahne, Milch und Rum verquirlen. Marzipan grob raspeln und darunterrühren. Brotscheiben nebeneinander in eine flache gefettete Auflaufform legen. Mit Eiersahne übergießen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Äpfel waschen und trockenreiben. Kerngehäuse ausstechen. Äpfel in dünne Ringe schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Apfelringe darin portionsweise von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Auf den Brotscheiben verteilen.
Alles im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Mit Preiselbeeren anrichten.
