1. Natur-Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Blattspinat abbrausen, gut abtropfen lassen und grob schneiden. Das Lachsfilet waschen, trockentupfen, grob würfeln und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
2. In einem Topf 1 Esslöffel Butter zerlassen, den tropfnassen Blattspinat zugeben und mit Salz und Pfeffer gut würzen. Die Lachswürfel zugeben und 3 Minuten unter Wenden bei kleiner Hitze ziehenlassen.
3. Den Backofen auf 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) vorheizen. Eine feuerfeste Auflaufform mit restlicher Butter ausstreichen. Den gegarten Reis aus dem Beutel nehmen und unter die Spinat-Lachsmischung heben. Restlichen Zitronensaft darüber träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles in die Auflaufform geben und mit dem Käse bestreuen.
4. Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen, 2. Schiene von unten, setzen und 5-7 Minuten goldbraun überbacken.
