Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser 25 Minuten gar kochen. Abgießen, pellen und abkühlen lassen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. In eine leicht gefettete Auflaufform geben und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen und auf den Kartoffeln verteilen. Zucchini waschen. Die Enden abschneiden und Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Diese auf dem Thunfisch verteilen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Tomaten kreuzweise einschneiden und einige Sekunden in kochendes Wasser legen. Herausnehmen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten halbieren, die Stängelansätze herausschneiden.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Eier mit der Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Käse unterrühren. Ein Drittel des Gusses auf den Zucchini verteilen. Anschließend die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten daraufsetzen und den restlichen Guss dazwischen verteilen. Mit Petersilie bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten Zubereitungszeit: 35 Minuten Einfach Pro Portion ca, 500 kcal, E: 39 g, F: 18 g, KH: 38 g Einfach und lecker
