Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel würfeln. Knoblauch hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Spinat zugeben, zugedeckt
zusammenfallen lassen, ca. 5 Minuten dünsten. Zwischendurch umrühren. Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Milch, Ei, etwas Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen. Fisch waschen, trocken tupfen und halbieren. Fisch in 2 Stücke teilen, mit Zitronensaft beträufeln und salzen.
Spinat in 2 ofenfeste Förmchen (oder eine große Auflaufform) verteilen. Fischfilets darauf verteilen. Eiermilch darübergießen. Käse reiben und darüberstreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 330 kcal E 48 g, F 14 g, KH 4 g
