1. Spaghetti m reichlich kochendem Salzwasser 8-10 Minuten garen. Abtropfen lassen.
2. Lachs waschen, trockentupfen und grob würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln.
3. 1 EL Butter in der Pfanne erhitzen. Lachs darin rundherum 2-3 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Lauchzwiebeln kurz mitdünsten. Beides herausnehmen.
4. 1 EL Butter im Bratfett erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Tomatenmark und Mehl einrühren, kurz anschwitzen. 200 ml Wasser, Sahne und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Abschmecken.
5. Nudeln als Nester auf ein kleines gefettetes Backblech (ca. 25 x 30 cm) setzen. Lachs und Lauchzwiebeln darauf verteilen. Soße darüber gießen. Mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 225 °C Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) ca. 12 Minuten überbacken. Mit Zitrone und Kräutern garnieren.
Getränk: kühler Weißwein.
