500 g Kartoffeln
50 ml Milch
250 g Raucher-Forelle oder Räucher-Aal
2 kg frischer Blattspinat
50 g Butter
2 TL Crème fraîche
Salz, Pfeffer
Muskat
20 g Semmelbrösel

Kartoffeln waschen, in Wasser weich kochen. Milch, 1 l Wasser erhitzen. Vom Herd nehmen, Fisch darin zugedeckt 15 Min. ziehen lassen.

Spinat waschen, putzen, tropfnass in mehreren Portionen in 20 g heißer Butter zusammenfallen lassen. Hacken, mit Crème fraîche verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Backofengrill vorheizen. Kartoffeln abgießen, pellen, in dünne Scheiben schneiden und in geölte Formen geben. Fisch zerpflücken, auf die Kartoffeln geben. Spinat darauf verteilen. Die Semmelbrösel und 30 g weiche Butter krümelig kneten, aufstreuen, alles ca. 5 Min. backen.

Zubereitung: 40 Min.; Backen: 5 Min. Pro Portion. 345 kcal; KH: 25 g, F: 15 q, E: 28 g