Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 15 Minuten kochen. Spinat putzen, waschen, abtropfen lassen. Knoblauch schälen, fein würfeln. 2 EL Butter in einem Topf erhitzen. Knoblauch darin glasig dünsten. Spinat und 3 EL Wasser zugeben und zusammenfaden lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Herausnehmen und
abtropfen lassen.
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. 3 EL Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin unter Wenden 2-3 Minuten anbraten, herausnehmen. Mehl ins heiße Bratfett geben, anschwitzen. Mit Brühe und Milch unter Rühren ablöschen, 2-3 Minuten köcheln lassen. Frischkäse einrühren. Soße mit Salz und Pfeffer würzen.
artoffeln abgießen, abschrecken, pellen und halbieren. Fisch waschen, trocken tupfen und in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln, Lachs, Spinat, Zwiebelringe und ca. 2/3 Meerrettichsoße in eine gefettete Auflaufform schichten. Mit restlicher Soße beträufeln. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 C/Gas: Stufe 2) ca. 35 Minuten backen. Zum Schluss evtl. mit Alufolie bedecken.
Zubereitungszeit: ca. 1 Vi Stunden Pro Portion: ca. 680 kcal E 41 g, F 42 g, KH 32 g
