Fett in einem Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit 200 ml Wasser und Milch unter Rühren ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln. Abschmecken. Käse raspeln und, bis auf etwas zum Bestreuen, in der Soße unter Rühren schmelzen lassen.
Porree putzen, waschen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten garen. Limette halbieren, Saft von einer Hälfte auspressen. Übrige Hälfte in Spalten schneiden. Lachs waschen, trocken tupfen und in 4 Streifen schneiden. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Hälfte Soße in eine geölte Auf taufform geben. Porree und Lachs in die Form schichten. Übrige Soße auf dem Lachs verteilen und mit Käse bestreuen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten überbacken. Auf Tellern anrichten und mit Limettenspalten garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 450 kcal E 37 g. F 30 g. KH 11 g
