Die Kartoffelscheiben in leicht gesalzenem Wasser ca. 2 Minuten blanchieren. Anschließend in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
Steinpilze in 125 ml Wasser ca. 20 Minuten einweichen. Schalotten schälen und würfeln. Lachs In dünne Scheiben schneiden. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eingeweichte Pilze abgießen, den Fond dabei auffangen und durch einen Papier-Teefilter gießen. Pilze fein hacken.
Sahne, Pilzfond und Pilze verrühren. Knoblauch schälen und fein würfeln. Oregano waschen, trocknen und fein hacken. Die Hälfte davon zusammen mit dem Knoblauch In die Pilzsahne gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln und Lachsscheiben lagenweise in eine mit Butter ausgestrichene ofenfeste Form von ca. 30 cm Länge geben. Dabei über jede Schicht einige Esslöffel der Sauce gießen. Alles mit einer Kartoffelschicht abschließen, mit Aluminiumfolie abdecken.
Auflauf im Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 40 Minuten backen. Nach ca. 25 Minuten Folie entfernen, Butter in Flöckchen über die Kartoffelschicht geben. Vor dem Servieren restlichen Oregano darüber streuen. Dazu passt ein grüner Salat
