Spinat putzen, waschen und trocken schleudern. In reichlich kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Herausnehmen und abschrecken. Dann in einem Sieb abtropfen lassen. Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salz-
wasser bissfest garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Hähnchenbrustfilets abbrausen, trocken tupfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin rundum braun anbraten.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Eier mit Schmand verquirlen, mit Salz sowie Pfeffer würzen. 3 Scheiben Käse klein würfeln. Alles mit Nudeln und Spinat in einer Schüssel vermengen. In eine gefettete Auflaufform geben.
Kirschtomaten waschen. Mit Hähn-chenbrustfilets auf die Nudel-Spinat-Masse legen. Mit übrigen Käsescheiben belegen und im Ofen 25-30 Min. backen. Herausnehmen und evtl. mit gemahlenen roten Pfefferbeeren bestreut servieren.
Vorbereiten: ca. 40 Minuten Backt ca. 25 Minuten Pro Portion 675 kcal 36 g KH, 58 g EW, 32 g F
