Pilze säubern und halbieren. Fleisch waschen und trocken tupfen. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schupfnudeln darin rundherum ca. 5 Minuten anbraten, herausnehmen.
2 EL Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 4 Minuten anbraten, aus der Pfanne nehmen. Pilze im heißen Bratfett ca. 5 Minuten anbraten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Sahne und Brühe zugießen, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Soße mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Ca. 1/2 Schnittlauch in die Soße rühren. Käse raspeln. Schupfnudeln, Kasseler und Pilzsoße in eine ofenfeste Form geben. Mit Käse bestreuen. Gratin im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten überbacken. Aus dem Ofen nehmen und mit Rest Schnittlauch bestreuen.
Tipp:
Reste vom Gratin lassen sich prima einfrieren.
Zubereitung ca. 45 Min. Pro Portion: ca. 750 kcal; , t E 46 g, F 34 g, KH 60 g
