Kohlrabi putzen, schälen und in dünne Spalten schneiden. In Salzwasser ca. 5 Minuten kochen. Tomaten waschen, je nach Größe evtl. halbieren. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Kohlrabi abgießen. Mit Tomaten in eine Auflaufform verteilen. Schnittlauch, bis auf 1 EL, darüberstreuen.
Schmand und Eier verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schmandguss über das Gemüse geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) 30-40 Minuten backen.
Putenschnitzel jeweils in 3 Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel darin unter Wenden 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kohlrabi-Auflauf und Schnitzel anrichten. Übrigen Schnittlauch darüberstreuen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 480 kcal E 45 g,F 28 g, KH 11 g
