350 g Rindergeschnelzeltes
1 Zwiebel, gewürfelt
3 EL Kräuterbutter
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz, Pfeffer
Paprikapulver
2 rote Paprikaschoten in Streifen
150 g Rucola
3 Eier
100 g Sahne
200 g Comte-Käse.
Fett für die Form

1. Fleisch und Zwiebel in heißer Kräuterbutter anbraten Knoblauch dazugeben, mit Salz. Pfeffer und Paprikapulver würzen. In eine gefettete Auflauftorm füllen.

2. Paprikastreifen und die Hälfte vom Rucola darauf verteilen Eier mit Sahne verrühren, mit Salz. Pfeffer und Paprikapulver würzen Masse über den Auflauf geben, mit Käse bestreuen Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 Min. backen. Vor dem Servieren restl. Rucola darauf verteilen.