Knoblauch schälen, hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch und Knoblauch darin anbraten. Herausnehmen. Mais abtropfen lassen. Mit Fleisch und Bohnen mischen.
Käse grob reiben und mit 200 g Schmand glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wraps mit 200 g Schmand bestreichen. Die Fleisch-Gemüse-Mischung darauf verteilen, aufrollen. Jede Rolle in ca. 5 dicke Scheiben schneiden.
Eine Auflaufform fetten. Röllchen dicht an dicht hineinlegen. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und auf den Rollen verteilen. Die Käse-Schmand-Creme daraufgeben. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen. Koriander waschen, hacken und über den Auflauf streuen. Dazu schmeckt Avocado-Dip.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 710 kcal E 33 g, F 42 g, KH 47 g
