4 Scheiben Toast
3 mitteigroße Zwiebeln
500 g Schweinemett
1 Ei
Salz, schwarzer Pfeffer
2-3 EL Öi
1/2 großer Wirsing
2 mittelgroße Möhren
2 TL Gemüsebrühe (instant)
4 EL Butter
2 leicht gehäufte EL Mehi %! Milch
2 EL grober Senf
Fett für die Form

2 Scheiben Toast einweichen. Zwiebeln schälen, würfeln. Mett, 1/3 Zwiebeln, Ei, ausgedrückten Toast, Salz und Pfeffer verkneten. Mit angefeuchteten Händen daraus ca. 8 Frikadellen formen.

1-2 EL Öl erhitzen. Frikadellen darin pro Seite ca. 4 Minuten braten. Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. Möhren schälen, waschen und grob raspeln.

1 EL Öl erhitzen. Rest Zwiebeln darin andünsten. Wirsing und Möhren ca. 5 Minuten mitdünsten. l 1/4 1 Wasser und 1 TL Brühe zugeben, abschmecken. Zugedeckt ca.
10 Minuten köcheln lassen.

3 EL Butter erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Milch, 1/4 1 Wasser und 1 TL Brühe einrühren, aufkochen lassen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Senf zugeben, abschmecken.

2 Scheiben Toast zerbröseln Wirsing abschmecken und in eine große gefettete Auflauf-form füllen. Frikadellen darauf verteilen. Soße darübergießen und mit Toast bestreuen. 1 EL Butter in Flöckchen daraufgeben. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.

Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. Pro Portion: ca. 720 kcal E 40 g, F 48 g, KH 32 g