2 Schweinefilets (ca. 1,2 kg)
2 EL Öl
Salz, Pfeffer
1 große Dose Pfirsiche
400 g Sahne
4 EL Ketchup
2 EL Tomatenmark
3 TL Curry
200 g geriebener Käse (z. B. Gouda)

Schweinefilets trocken tupfen, in etwas Mehl wenden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin rundum scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer würzen. Filets aus der Pfanne nehmen, in Scheiben schneiden und in eine gefettete Auflaufform legen.

Pfirsiche abtropfen lassen und in Streifen oder Stücke schneiden. Auf den Filetscheiben verteilen. Sahne mit Ketchup, Tomatenmark sowie Currypulver verrühren und über den Auflauf gießen. Käse daraufstreuen. Auflauf im Ofen ca 20 Minuten backen. Dazu schmeckt Basmati-Reis

Vorbereiten ca 20 Min, Backen ca 20 Min, pro Portion ca 490 kcal, E 35 g, F 32 g, KH 15 g