Zwiebeln schälen und fein würfeln. Paprika putzen, waschen und ebenfalls würfeln. Zwiebeln und Paprikawürfel mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Sahne und Ajvar verrühren.
Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Abwechselnd mit der Paprikamischung in eine gefettete Auflaufform (2 1 Inhalt) schichten. Mit Ajvarsahne übergießen und im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) zunächst ca. 2 1/2 Stunden backen. Dann den Auflauf mit Käse bestreuen und bei gleicher Temperatur weitere 20-25 Minuten backen.
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und, bis auf einige zum Garnieren, fein schneiden. Nudeln abgießen. Auflauf mit Petersilie bestreuen und garnieren. Mit den Nudeln anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 3 3/4 Std. Pro Portion: ca. 650 kcal E 49 g, F 24 g, KH 60 g
