750 g Kartoffeln
Salz, weißer Pfeffer
500 g Putenschnitzel
1 Dose (425 ml) Aprikosen
50 g Rosinen
1 Bund Lauchzwiebeln
1-2 EL Öl
50 g Mandeln (ohne Haut)
2 TL Curry
150 g Schlagsahne
2 TL Hühnerbrühe (Instant)
2 EL (20 g) Speisestärke
Fett für die Form
75 g Edamer (im Stück)

1. Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Anschließend abgießen.

2. Fleisch waschen, trockentupfen und würfeln. Aprikosen abtropfen lassen. Rosinen waschen und abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und klein schneiden.

3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Mandeln kurz mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Mit 1/2 l Wasser und Sahne ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren. Ca. 5 Minuten köcheln.

4. Stärke und etwas Wasser glatt rühren. In die Soße rühren und aufkochen. Aprikosen, Lauchzwiebeln, Kartoffeln und Rosinen in eine große gefettete Auflaufform (ca. 30 cm lang) füllen. Putenragout abschmecken und darauf verteilen. Käse darüber reiben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) ca. 15 Minuten überbacken. Getränk: Weinschorle oder Bier.