Die Zitrone auspressen. Die Hähnchenfilets abbrausen, gut trocken tupfen und mit dem Zitronensaft einreiben. Mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Öl 2 Min. rundherum anbraten. Lauchzwiebeln putzen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Paprikaschoten abbrausen, putzen und in Stücke schneiden.
Rosmarin und Thymian kalt waschen, trocken schütteln und die Nadeln bzw. Blättchen hacken. Mit dem Senf verrühren. Den Gouda in Streifen schneiden. Den Backofen vorheizen (Elektro: 180 Grad/Umluft: 160 Grad).
Gemüse mischen und in eine Auflaufform füllen. Mit der Brühe begießen. Hähnchenfilets mit dem Kräuter-Senf bestreichen und auf das Gemüse setzen. Mit dem Gouda belegen und auf der Mittelschiene 30 Min. backen.
Zubereitung: 25 Min. Backen 30 Min. Pro Portion: 390 kcal KH: 10 g, F: 17 g, E: 46 g
