Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Abtropfen lassen. Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen, abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und in große Stücke schneiden.
Schnitzel waschen, trocken tupfen und etwas flacher klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Je 1 Scheibe Speck darauflegen. Majoran waschen, abzupfen und auf die Schnitzel verteilen. Schnitzel aufrollen und mit Holzspießchen feststecken.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Röllchen darin rundherum ca. 5 Minuten braten. Paprika zufügen, ca. 2 Minuten mitbraten. Ajvar zufügen und mit 1/4 1 Wasser ablöschen. Brühe einrühren, ca. 2 Minuten köcheln lassen. Bohnen, Reis und Röllchen mit Soße in 4 kleine oder eine große Auflaufform verteilen. Käse darüberreiben. Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 “C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten überbacken.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 530 kcal E 43 g, F 20 g, KH 46 gg
