Kartoffeln schälen, waschen, klein schneiden. Kartoffeln in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Blumenkohl waschen und in Röschen, Möhren schälen, in Scheiben schneiden. Gemüse in Salzwasser ca. 7 Minuten kochen.
Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln. Öl erhitzen, beides darin andünsten. Hack darin anbraten. Tomatenmark darin anschwitzen, würzen. Oregano hacken, unterrühren.
Butter erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Unter Rühren mit Milch ablöschen, aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln und Gemüse abgießen. Mit Hack in eine Auflaufform geben. Soße darübergießen. Käse darüberstreuen. Im heißen Ofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 20 Minuten backen.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: ca. 740 kcal E 42 g, F 44 g, KH 42 g
