Eier, etwas Salz, Mehl, Backpulver, Milch und Mineralwasser zu einem glatten Teig verrühren. 20 Min quellen lassen. Bohnen und Mais abgießen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Fleisch würfeln, im heißen Öl anbraten, salzen, pfeffern. Chili und Zwiebeln mitanbraten. Tomatenmark zugeben. Brühe, 100 ml Sahne angießen, aufkochen. Soßenbinder einrühren, 2 Min. köcheln lassen. Mais, Bohnen unterrühren.
Den Ofen vorheizen (Elektro 200 Grad/Umluft 180 Grad). Putenpfanne mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen. Aus dem Teig im heißen Butterschmalz 8 Pfannkuchen backen, füllen und aufrollen. Die Röllchen halbieren, in eine geölte Form setzen. Mit restl. Sahne begie?en. Ca. 15 Min. backen.
Zubereitung: 40 Min.; Quellen: 20 Min. Backen: 15 Min.; Pro Portion: 780 kcal; KH: 56 g, F: 41 g, E: 56 g
