Möhren schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen schneiden. Gemüse in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten bissfest garen, abgießen.
1 El Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Schupfnudeln darin unter Wenden ca 4 Minuten braten, herausnehmen. 1/2 El Butter in der Pfanne erhitzen. Leberkäse darin portionsweise unter Wenden ca 4 Minute braten, herausnehmen.
Eier und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Auflaufform fette. Möhren, Blumenkohl, Erbsen, Schupfnudeln und Leberkäse in die Form füllen. Mit der Eiermilch übergießen. Mit Alufolie bedecken und im vorgeh. Backofen (e-Herd 175 Grad/Umluft 150 Grad/Gas Stufe 2) ca 1 1/4 Stunden backen.
Gouda reiben. Petersilienblätter abzupfen, in Streifen schneiden. Nach ca. 1 Stunde Alufolie vom Auflauf entfernen. Den Auflauf mit Käse bestreuen, zu Ende garen. Mit Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 1 3/4 Stunden Pro Portion ca. 740 kcal E 37 g, F 47 g, KH 39 g
