Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Kasseler waschen, trocken tupfen und mit Pfeffer würzen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Kasseler darin von jeder Seite 2-3 Minuten kräftig anbraten.
Inzwischen Ananas gut abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Milch und Butter erhitzen. Kartoffeln abgießen und abtropfen lassen Milch-Butter-Mischung zu den Kartoffeln gießen und alles zu Püree stampfen.
Kartoffelpüree in 4 kleine oder 1 große gefettete Auflaufform verteilen. Jeweils eine Scheibe Kasseler und Ananasscheibe hineinstecken. Tomaten darum verteilen.
Käse fein reiben. Aufläufe mit Käse bestreuen und mit Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 5-10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Zubereitungszeit: ca. 45 Min Pro Portion: ca. 520 kcal E 38 g, F 23 g, KH 39 g
