Spinat putzen und waschen, Knoblauch schälen und hacken. 1 El Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch darin andünsten. Spinat tropfnass zufügen und uisammenfallen lassen. Mit Salz und Muskat würzen. Evtl abtropfen lassen.
Zwiebel schälen, würfeln 2 EL Öl erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Zwiebel kurz mitbraten und würzen Mit Mehl bestäuben und an schwitzen. 300 ml Wasser und Sahne einrühren. Aufkochen Brühe einrühren und ca. 5 Mi nuten köcheln lassen.
Gouda raspeln. Blauschimmelkäse in Stücke schneiden Mit Hälfte Gouda in der Soße schmelzen. Würzen. Gnocchi und Spinat in eine gefettete Auflaufform geben. Hacksoße darüber verteilen. Mit restlichem Gouda und Pinienkernen bestreuen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten überbacken.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 800 kcal E 43 g, F 62 g, KH 58 g
