Zwiebel schälen und fein würfeln. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Zugedeckt in wenig kochendem Salzwasser 3-5 Minuten dünsten. Brokkoli herausnehmen und abtropfen lassen.
Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Filets mit jeweils 1 Scheibe Speck umwickeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenfilets darin unter Wenden kurz anbraten und herausnehmen.
Zwiebel im heißen Bratfett andünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Mit Wein, 1/4 l Wasser und Sahne unter Rühren ablö-schen, aufkochen. Bouillon und Tomatenmark unterrühren. Soße ca.
5 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Hähnchenfilets und Brokkoli in eine Auflaufform geben. Soße darübergießen. Käse reiben, darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) 30-40 Minuten backen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden Pro Portion: ca. 550 kcal E 48 g, F 32 g, KH 10 g
