Hähnchenfilets abbrausen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Pfefferkörnern und Hühnerbrühe in einem Topf ca 20 Minuten köcheln lassen. Jalapenos in einem Sieb abtropfen lassen, die Lauchzwiebeln putzen und abbrausen. Beides in dünne Ringe schneiden
Hähnchenbrustfilets aus der Brühe nehmen, etwas abkühlen lassen und in schmale Stücke zupfen oder schneiden. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Vorbereitete Hähnchenbruststreifen mit Zwiebeln, Jalapenos sowie Tortilla-Chips in einer gefetteten Auflaufform mischen. Käse darüberstreuen und den Auflauf im heißen Backofen ca. 8 Min. backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Koriander bzw. Petersilie abbrausen, trocken schütteln und Blättchen grob hacken. Auflauf mit Kräutern bestreut servieren.
Dazu schmecken Crème fraîche oder Guacamole und ein gemischter Salat.
Zubereitungs ca 15 Minuten, Garen ca 30 Minuten, Pro Portion ca. 485 kcal, E: 31 g, F: 25 g, KH: 35 g
