Schnitzel trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in erhitztem Öl anbraten.
Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.
Apfelrotkohl in eine gefettete Auflaufform geben, Schnitzel darauf verteilen und mit den Kartoffelscheiben fächerartig abdecken.
Für den Guss den Schmand, die Milch, das Mehl und die Walnüsse verquirlen, kräftig mit dem Salz, dem Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen und über dem Auflauf verteilen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 30-40 Minuten goldbraun backen.
Vorbereitungszeit: 25 Minuten Zubereitungszeit: 30-40 Minuten Pro Portion ca. 832 kcal, E: 46 g, F: 48 g, KH: 50 g
