Brötchen in 100 ml warmer Milch einweichen. Kartoffeln schälen, in kochendem Salzwasser ca. 20 Min. garen. Zwiebel abziehen, hacken.
Zwiebel, Hack, ausgedrückte Bratwurst und 1 Eigelb verkneten. Brötchen unterkneten. Würzen. Frikadellen formen, in heißem Öl 5 Min. braten. Blumenkohl in kochendem Salzwasser 7 Min. garen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Mehl in geschmolzener Butter unter Rühren anschwitzen. 250 ml Blumenkohlkochwasser, 125 ml Milch einrühren. Aufkochen. 1 verquirltes Eigelb unterrühren. Kartoffeln zerstampfen. Mit Blumenkohl, Frikadellen in eine gefettete Form füllen. Soße darüber verteilen. 15 Min. backen.
Zubereitung: 50 Min.; Backen: 15 Min. Pro Portion: 630 kcal; KH: 46 g, F: 34 g, E: 33 g
