Knoblauch und Schalotte schälen und sehr fein hacken. Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Mit 2 EL Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer, Schalotten und Knoblauch mischen. Pfefferschoten putzen, nach Belieben entkernen. Klein schneiden, zufügen und alles in eine gefettete Auflaufform geben.
Butter zerlassen, Mehl zufügen und unter Rühren kurz anschwitzen. Mit Milch und Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, mit übrigem Zitronen saft abschmecken und Parmesan! einrühren. Soße über dem Fleisch verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Gas: Stufe 3, Umluft: 180 °C) ca. 20 Minuten backen.
Auflauf mit Sprossen, Kresse oder Kräutern bestreuen.
Pro Portion ca. 234 kcal, 7 g F, 4 g KH, 33 g E Zubereitungszeit ca 20 Minuten, Backzeit ca 20 Minuten
