Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen.
Zwiebel schälen, würfeln. Mett im heißen Öl portionsweise krümelig braten. Zwiebel mit andünsten. Mit Pfeffer würzen, herausnehmen.
1 EL Fett erhitzen. Mehl darin anschwitzen. 1/8 1 Wasser, Sahne und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Kartoffeln gießen.
Brot fein reiben oder zerbröseln. 1 EL Fett erhitzen, Brösel untermischen. Auf dem Auflauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Mit Petersilie garnieren.
Getränk: kühler Weißwein.
Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Std. Portion ca. 720 kcal 35 g E o 47 g F o 33 g KH
