1. Die Schweinelende abbrausen, trockentupfen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Das Fleisch auf beiden Seiten mit Pfeffer würzen. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schweinelendchen darin von beiden Seiten kurz anbraten, dann salzen.
2. Frischen Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen, TK-Ware auftauen lassen. Gemüse in Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
3. Eine flache Auflaufform fetten und die Hälfte der Röschen hineingeben. Fleischscheiben darauf verteilen und mit den restlichen Röschen bedecken.
4. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Für den Guss 200 ml Wasser erhitzen, »Fix für Brokkoli-Gratin\" einrühren und zum Kochen bringen. Ei trennen. Eigelb und den geriebenen Käse unter die Soße rühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterziehen.
5. Die Käsesoße über das Gratin gießen. Mit Mandelblättchen bestreuen und in ca. 20 Min. im Ofen goldgelb überbacken.
