Reis in einem Sie abbrausen, abtropfen lassen und in ca. 6 Tassen leicht gesalzenem Wasser körnig kochen. Dann abgießen und abkühlen lassen. Knoblauchzehen abziehen, zur Butter pressen und gut vermengen. Hack im heißen Öl krümelig braten, mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzen. Mit 2 EL Knoblauchbutter unter den Reis mengen. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Zwiebeln abziehen und fein hacken. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Tomaten abbrausen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit etwas Knoblauchbutter fetten. Paprika, Zwiebel, Reis-Hack und Tomaten abwechselnd einschichten. Übrige Knoblauchbutter zerlassen und über den Auflauf träufeln. Im vorgeheizten Ofen 20-30 Min. backen. Auflauf aus dem Ofen nehmen und mit Käse bestreut servieren.
Zubereiten ca. 25 Min. Backen ca. 30 Min Pro Person ca. 730 kcal, E: 28 g, F: 40 g, KH: 65 g
